ナチュラルレシピ

2019.05.24更新

【鮭】

鮭

栄養素の代謝を促すビタミンB群や、カルシウムの骨への吸収を進めるビタミンDが豊富に含まれています。
また抗酸化力が高いビタミンEも入っています。
鮭に含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)はコレステロールを抑えて血液の流れを良くし、動脈硬化や血栓、高血圧を予防します。
DHAは脳の細胞を活性化させ、認知症予防になります。


【アスパラ】
アスパラ

古くから疲労回復効果の高い食材として知られています。
野菜としては豊富なタンパク質(特にアミノ酸の一つでアスパラギン酸)が多く含まれます。
アスパラギン酸は代謝を高め、体内の老廃物を処理するため、疲労に対する抵抗力がつき活力が高まります。
また、肝機能の強化やストレスを解消し、神経を鎮める作用があります。
ミネラルと結合して体内の各組織に運び、神経の疲労回復に役立ち、イライラを鎮めてくれます。

             
<材料>2人前

・鮭(甘塩2切れ)
・グリーンアスパラ(4本)
・ひじき(6g)
・醤油(小さじ1)
・卵(2個)
・無調整豆乳(大さじ4)
・塩(少々)
・こしょう(少々)


<作り方>
1. 鮭は2㎝角に切り、アスパラは硬い部分の皮をむいて3㎝の長さに切り、1~2分茹でます。
2. ひじきは10分ほど水に漬けて戻し、熱湯でさっとゆでてザルにあげ、醤油を混ぜます。なじんだら水気を絞ります。
3. 卵を溶きほぐし、豆乳、塩、こしょう、(2)のひじきを混ぜます。
4. 器(耐熱皿)に(1)を入れて、(3)を入れます。
5. 180℃に予熱したオーブンで15~17分焼きます。

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