タンパク質は積極的に食べたいけれど、食欲がないという時に、おすすめのレシピです。しょうがに含まれるプロテアーゼや梅の有機酸がタンパク質の消化を助けてくれます♪また、有機酸は殺菌作用もあり、腸内環境の改善にも有効です。

＜材料＞4人分
・さばの切り身（4切れ）　・しょうが（1片）　・水（120cc程度）
・酒（大2）　・みりん（大1）　
・梅味噌（梅2個分と味噌…Vol.154参照）

＜作り方＞
① しょうがは薄くスライスする。さばの皮の表面に切り目を入れる。
② 鍋に水と酒を入れて煮立たせる。
③ 弱火で10分程度煮る（できれば落とし蓋やクッキングペーパーを乗せる）。
④ みりんと潰した梅味噌を③に入れて、5～10分程度煮込んで出来上がり。