ナチュラルレシピ

2024.02.25更新

発芽玄米でご飯を炊くのに飽きた方…小麦は摂りたくないけど、たまにはパンも食べたい方…是非チャレンジしてみて下さい。オーブンで焼くところを炊飯器で代用!もちもち食感の発芽玄米パンは洋食料理と組み合わせれば、レパートリーが広がります。

<材料>

※発芽玄米の作り方…玄米を24時間以上水に浸ける(水は朝晩取り換えて下さい)。
・発芽玄米(1カップ) ・オリーブ油(大1) ・てんさい糖(小1)
・塩(小1/2) ・ドライイースト(小1) ・ぬるま湯(130㏄)

<作り方>
① 水切りした発芽玄米、オリーブ油、てんさい糖、塩、ぬるま湯を入れてミキサーで撹拌する。
② 発芽玄米の粒がなくなりクリーム状になったら、ドライイーストを投入して更に撹拌する。
③ 炊飯器に薄くオリーブ油を塗って、②を入れて保温で20分温めて発酵させる。
④ 倍量位に膨らんだら、炊飯器の「早炊きモード」で炊く。
⑤ 炊きあがったら、裏返して10分程度追い炊きする(両面を焼くため)。
⑥ 良く冷ましてからカットして出来上がり!

発芽玄米パン

 

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