豚肉には牛肉の10倍ものビタミンＢ1が含まれ神経の働きや糖質の代謝に関係している為、疲労回復やイライラの軽減に役立ちます。また、梅干しにはクエン酸が多く炭水化物の代謝を促し、疲労回復に有効です。梅干しの塩分を利用し、減塩に繋がるほかニンニクパワーをプラスして、食欲の無い時や疲れた身体の疲労回復にピッタリです。サッパリとした後味で、お年寄りから子供まで、元気な心と身体作りにお勧めです。

＜　材料　＞　2人分

・　豚ヒレ肉（400g）★ロースやモモでもOK
・　梅干し（1個）
・　醤油、みりん、酒（各大1）
・　塩、胡椒（少々）
・　にんにく（1/2片）
・　オリーブオイル（大1）
・　青バナナ粉（大1）
※米粉や大豆粉、片栗粉でも代用できます）
 

＜　作り方　＞

①　豚肉を好みの厚さに切り、下味に軽く塩・胡椒を振る。
②　ビニール袋に豚肉と青バナナ粉を入れて口を閉じ軽く振る。
③　フライパンにオリーブ油を入れて熱し、豚ヒレ肉を両面焼く。弱火でゆっくり焼くとお肉が固くなりません。
④　豚肉はお皿に出し、フライパンに潰した梅干しと、醤油・酒・みりん、擦り下ろしたニンニクを加えて加熱する。水分が抜けてトロミが出たら火を止めます。
⑤　お肉に梅肉ソースをかければ完成です。

 ★白身魚や鶏肉のソースにもよく合います♪刻んだ大葉やゴマを添えても美味しく作れます！ 

青バナナ粉は食物繊維が豊富で、低ＧＩ値により血糖値の上昇を抑える他、脂肪燃焼効果、善玉コレステロールを増やし、腸内環境を整える効果も期待出来ます。小麦粉の代用品として使いやすい為、おすすめです。