マッシュルームはヨーロッパでよく使われる定番のキノコで、唯一生で食べられるキノコです。
食物繊維やカリウムが豊富で、ナイアシン、パントテン酸、銅などを含み、高血圧の予防や便秘解消、肥満防止に効果があります。

【マッシュルームのサラダ】

＜材料＞　
・レタスor葉野菜（適量）　
・マッシュルーム（5個位）　
★オリーブオイル（大2）　
★オイルサーデーン（2尾）
★にんにく（1片）　
★鷹の爪（1本分）　
・塩
・胡椒
・レモン汁（適宜）

＜作り方＞
① レタス（又は葉野菜）は千切りにしてお皿に盛る。
② マッシュルームは薄切りにしてレモン汁を絞る（変色防止）。レタスの上に散らす。
③ フライパンに★を入れて弱火で加熱し、にんにくが色づき始めたらサーディンを潰しながらサッと炒め火を止めて塩胡椒で味を整える。
④ 盛り付けたお皿に③を熱いうちにかけて完成。