ナチュラルレシピ

2022.09.19更新

東北の郷土料理である「ひっつみ汁」。本来は小麦粉で作りますが、崩した豆腐をメインにして、具沢山のひっつみ汁を作りましょう。味は醤油仕立てでも味噌仕立てでも美味しいです。


<材料> 4人分
・お好みの野菜(大根、人参、シイタケ、ゴボウ、ねぎ、白菜、里芋など)
・豆腐(1/2丁) ・片栗粉、米粉(合わせて100g位…米粉を多めに)
・水(800cc) ・天然だし、味噌(適量) ・塩、胡椒(適量)

<作り方>
① 野菜を適当な大きさに切り、ネギは小口切りにする。
② ボールに豆腐を入れてスプーンでほぐし、米粉と片栗粉を入れて混ぜ
合わせ、塩胡椒で軽く味付けをする。
③ 鍋に水を入れて沸かし、野菜と天然だしを入れて煮る。
④ 野菜が煮えてきたら、②を一口大ずつスプーンですくって鍋に入れる。
⑤ 5分程度弱火で煮込んだら、味噌を入れて味付けをする。
⑥ ひっつみが煮えたら出来上がり。器に盛って小口ネギを散らしましょう.

ひっつみ汁

 

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