鶏のムネ肉はタンパク質も豊富でヘルシーですが、パサパサして困ったことはありませんか？そんなお悩みを解消するメニューです。簡単に出来てジューシー♪しかも栄養価も高く、おかずとしても食べ応え満点です。タンパク質、ビタミンⅭ、鉄分、GABAが一度に摂れちゃいます。冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです！

【鶏ムネ肉のピカタ♡トマトソース添え】

＜材料＞　

・鶏ムネ肉　　　　200ｇ
・卵　　　　　　　　1個
・オリーブオイル　　大1
・パセリ　　　　　　1本（無くてもOK！）
・トマト　　　　　　1個
・ニンニク　　　　　１片
・塩・コショウ　　　適量（代わりにクレイジーソルトでも美味しいです）

 
＜作り方＞

①　フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクを入れて弱火で加熱。
②　香りが出たら刻んだトマトを入れて加熱し、塩コショウで味付ける。
③　汁気が無くなったら、お皿に取り出しておく。
④　鶏ムネ肉を削ぎ切り(斜めにスライス)し、塩・胡椒で下味をつける。
⑤　ボールに卵、刻んだパセリを入れて、良く混ぜる。
⑥　フライパンにオリーブオイルを入れ、2の鶏肉を3の卵にタップリ絡ませて弱火で両面を焼く。
⑦　6に3のソースを掛けて完成です！

ワンポイント

玉子焼きのようなイメージで、弱火～中火で少し焼き目を付けると良いでしょう。加熱し過ぎないようにすると、ふんわりと、柔らかなピカタに仕上がります。トマトソースに、キノコやニンジン、玉ねぎなど野菜を入れても美味しいです。お肉は薄味、ソースはしっかり味付けましょう。