ナチュラルレシピ

2021.09.26更新

 以前ご紹介したレンコン餅ですが、カボチャでもお餅がつくれます!
冷蔵庫に残ったカボチャも、美味しくおやつに大変身!!
お家にある調味料とカボチャだけで作れるのも嬉しいですね。
カボチャに含まれるβカロテンをタップリ摂って、夏の紫外線対策や、野菜不足を解消して下さい!おかずにも、おやつにもアレンジ自在です。

カボチャ餅

 

【カボチャ餅】2人前

<材料> 

カボチャ(1/4個)
片栗粉(大1)
塩(小1)
甜菜糖(小1/2)
オリーブオイル(大1)
 

<作り方>

カボチャは種を取り、適当な大きさにカットして柔らかくなるまで

茹でて下さい。
お湯を切り、塩、甜菜糖、片栗粉を入れて滑らかになるまで潰します。
お好みの大きさに丸めます。
フライパンにオリーブオイルを入れて3を弱火でこんがり焼きます。

※おかずには、醤油(大1)と甜菜糖(大1)と酒(大1/2)で作ったタレを絡ませて。

※おやつには、餅の中に甜菜糖とシナモンを一撮みずつ入れて焼いて下さい。

<アレンジレシピ>

カボチャの代りに、ニンジンやさつま芋、ジャガイモでも作れます。

中に、チーズ、エビ、シソ、ゴマ、ナッツ、ツナなど色々入れてアレンジしても良いですね!
色々なお野菜でも作れますが、しっとり感が足りない時は、豆乳を少し混ぜると美味しく仕上がります。
簡単に出来るので是非、お試し下さい!

2021.09.12更新

ドイツの伝統的な漬物であるザワークラウト。キャベツを乳酸菌発酵させたもので、酢は一切使用しません。自然発酵させた乳酸菌が胃腸の働きを整え、免疫力の向上や美容にも大きな働きがあります。簡単なので作り置きし、毎食の常備食にすると効果大です。

 

【 材料 】

・キャベツ1kg(中サイズ1個) 
・粗塩(20g)
・キャラウェイシード(小1/2)
・ローリエ(1枚) 
・赤唐辛子(1本) 
・水(200cc)

※キャラウェイシードは香辛料で爽やかな香りが特長です。

 

【 作り方 】

① キャベツは芯と外側の葉を残し、スライサーなどで千切りにします。
② ローリエと赤唐辛子はキッチンバサミなどで細かくします。
③ ②と粗塩を水200ccに入れて良く混ぜて調味液を作ります。
④ ③の調味液に1のキャベツを加えて軽くもみます。
⑤ ④を漬物容器などに入れて、外側のキャベツまたはラップをかぶせて重しをします(なるべくキャベツが空気に触れないように)。発酵を待ちます。冬場は室温で5~7日、夏は3日程度で出来上がります。水分が上がって、キャベツの色が黄色くなり酸っぱくなってきたら完成です。
⑥ 冷蔵庫に保管し、2週間程度で食べきります。

※このすっぱさは乳酸菌です。スープに入れても美味しいです。

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