寒い冬には、身体が温まるポタージュが飲みたいけどちょっと面倒という時に便利なペーストを作りましょう。
冷凍保存して使う分だけ解凍して使えます！
【小松菜のスープペースト】
＜材料＞
・小松菜(1束)
・玉ねぎ(100ｇ)
・オリーブオイル(大1)
・ジャガイモ(150ｇ)
・水(150㏄)
・塩(小１)
・ニンニク(1片)
＜作り方＞
1. みじん切りしたニンニクと切った野菜をオリーブオイルで炒める。
2. 1に水、塩を入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
3. 2をフードプロセッサーに入れて滑らかにする。
4. 粗熱が取れたらタッパーかジップロックに入れて保存する。
【干しシイタケのスープペースト】
＜材料＞
・水で戻した干し椎茸 60ｇ
・玉ねぎ 1/2個
・戻し汁 150㏄
・オリーブオイル 大1
・塩 小１
・胡椒 少々
・甘酒 大1
＜作り方＞
1. 干し椎茸と玉ねぎは薄くスライスし、オリーブオイルで炒める。
2. 戻し汁と塩、胡椒、甘酒を入れて煮る。
3. 2をフードプロセッサーに入れて滑らかにする。
4. 粗熱が取れたらタッパーかジップロックに入れて保存する。
それぞれのスープの素を鍋に入れ、同量の豆乳を入れて混ぜると野菜のポタージュが出来ます。
お好みで、炊いたご飯を入れて煮ると、簡単リゾットに。
※その他、色々な常備菜を使って作ってみましょう。体調に合わせて野菜を組み合わせも楽しめます♪
好きな野菜を炒めて、潰して豆乳に混ぜるだけで完成です。
・小松菜‥（βカロテン、カルシウム、鉄分）貧血予防、粘膜強化
・干しシイタケ‥（ビタミンＤ、食物繊維）骨粗鬆症予防、免疫力アップ、便秘予防
・カボチャ‥（βカロテン、ビタミンＣ）抗酸化作用、風邪予防、
・トマト‥（βカロテン、リコピン）美肌、アンチエイジング、ダイエット
