鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富なひじきは、クリニックでもお勧めの食材。「ひじきを食べると長生きする」と昔から言われ、敬老の日に因んで9月15日は「ひじきの日」とされています。定番の煮付けだけでなく色々使って毎日食べましょう♪

【ひじきの常備菜】
＜材料＞・乾燥ひじき(40g) ・水(50cc)　・醤油、酒、てんさい糖(各大2)　
＜作り方＞
　戻したひじきを調味料と一緒に鍋に入れて混ぜながら煮詰めて出来上がり。
　※おからや納豆、豆腐に乗せたり、サラダに入れたり…色々活用しましょう♪

【ひじき味噌】
＜材料＞・乾燥ひじき(40g)　・味噌(大3) ・酒、みりん(各大2)　・生姜少々
＜作り方＞
1.戻したひじきを細かく刻む。
2.鍋にひじきと調味料を入れて混ぜながら煮詰める。
※朝ごはんやおにぎりの具にgood!
お椀に入れてお湯を注げばひじき味噌汁の出来上がり。

ナチュラルクリニック代々木　※クリニックニュース　Vol.21 掲載