たま～に食べたくなるホットケーキ。米粉で作るとモチモチしすぎてしまいがち・・・。そこで米粉と身近な野菜で美味しいホットケーキが作れます♪グルテンフリーなので、安心して食べられます。フワフワ・モチモチで大満足♪

＜材料＞
そば粉　　　　　100g
米粉　　　　 　　20g
重曹(食品用)　　小1/3
にんじん　　　　1/2本
りんご　　　　　3/4個（水分が少ないものがお勧め）
豆乳　　　　　　50～100ml（りんごの水分を見て調節してください)
てんさい糖　　　　大3（てんさい糖の量はお好みで）
オリーブオイル　　大1
卵　　　　　　　　1個

＜作り方＞
1.　ボールにそば粉、米粉、重曹、てんさい糖、卵を入れます。
2.　にんじん、りんごを擦りおろし、1の中に入れます。
3.　りんごから出る水分を見て豆乳を調節し、少しずつ入れ混ぜます。
4.　フライパンにオリーブオイルを引き、生地を入れて焼きます。
★表面がフツフツしてきたら裏返して、両面焼けたらできあがり★

【アレンジレシピ】
　☆ランチに最適☆

てんさい糖を抜いて生地を薄めに焼き、野菜を挟めば手巻きサンドイッチとしても美味しく
頂けます♪