栗きんとん
　

　栗きんとんは、その見た目から黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな1年を願う料理です。日本中どこにでもある栗は、山の幸の代表格で、「勝ち栗」と言って、縁起がよいとして尊ばれてきました。小さなお子様から大人まで大人気のおせち料理を、家庭で作ってみましょう。

【用意するもの】
・　さつま芋　　　　　中２本
・　甘栗（市販）　　　小１袋
・　甜菜糖　　　　　　大　1
・　オリゴ糖　　　　　大　1
・　みりん　　　　　　大　1

【作り方】
1.　さつま芋は皮を剥き、柔らかくなるまで茹でる。（より甘く仕上げたい時は、安納芋を皮ごとアルミホイルで包み、魚グリルorトースターで50分じっくり焼き、焼き芋を作る。）買ってきた焼き芋でもOK！！
2.　熱いうちに柔らかくなったさつま芋をマッシュし、甜菜糖、オリゴ糖、みりんを入れて良く混ぜる。
3.　2に甘栗を入れて、適量をラップに取り分け、巾着にして完成！

＜栄養価＞　

～さつま芋～
☆食物繊維
（ヤラピン（訴状効果による便秘改善)
☆βカロテン
（抗発ガン作用や免疫賦活作用）
　
～栗～
☆カリウム
（むくみ改善、高血圧予防)
☆ビタミンⅭ
（栗に含まれるでん粉により加熱に強く風邪予防、疲労回復、肌荒れ）

手作りは、無添加で甘さの調整も出来る為、甘すぎず自然の味が楽しめます。栗やさつま芋本来の味わいを楽しみましょう。余った時は、冷凍保存すれば3週間はもつので、沢山作りましょう。

☆齋藤 奈々☆