ナチュラルレシピ

2019.05.10更新

簡単に出来る自家製オイルサーディン。ちょっとイワシは苦手。と言う方にもお勧めです。
沢山作って、色々な食べ方を試してみて下さい。骨まで柔らかく食べられます。お財布にも優しいレシピです。

 

<材料> 
・カタクチイワシ(ウルメイワシや小さいイワシ)20~25匹
・塩(30g)
・オリーブオイル(適量…イワシが隠れる位)
・ニンニク(2片) 
・ローリエ(2枚) 
・生姜(1/2個)
・ブラックペッパー(少々) 
・鷹の爪(1本)
 
<作り方>
1. イワシの頭と内臓を取り、軽く洗い、キッチンペーパーでふく。
2. ニンニク、生姜はスライスする。(生姜たっぷりでも美味しいです)
3. 鍋に①のイワシを並べ、生姜、ニンニク、鷹の爪、ローリエ、塩、ブラックペッパー、イワシが隠れる位のオリーブオイルを入れる。
4. 弱火で20分~30分加熱。(揚げるのではなく、煮る)
5. 粗熱を取って、保存容器に入れれば完成です。
冷蔵庫で保管すれば、2週間は保存出来ます♪

【アレンジレシピ】
・サラダに混ぜてオイルサーディンサラダに♪
・納豆に細かくしたサーディンを入れて、納豆サーディン♪
・茹でたジャガイモを潰して、オイルサーディン、刻んだパセリ、オリーブオイルを入れ混ぜます。軽く塩、コショウでサーディンポテト♪   
 
※残ったオイルは、DHA/EPAが沢山含まれています♪ドレッシングや炒め物などに使い切りましょう♪

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