ナチュラルレシピ

2019.07.05更新

椎茸はレンチナン(βグルカン)という免疫力を高める成分の他、ビタミンB1、B2、カリウム、亜鉛、鉄、食物繊維など、健康の維持増進にもってこいの食材です。天日で干した干し椎茸は更にパワーUP!ビタミンDが生の椎茸の8倍以上です。食卓へ活用しましょう♪

 干しシイタケ

【干し椎茸の煮物】

<材料>
・干し椎茸(8枚)
・干し椎茸の戻し汁(100cc)
・みりん(大2)
・醤油(大2)
・酒(大2)
・てんさい糖(大2)

<作り方>
1. 干し椎茸を水につけて戻す。
2. 椎茸を薄くスライスして戻し汁と一緒に鍋に入れて火にかける。
3. 調味料を加えて10分程度煮込んだらできあがり♪

※干し椎茸は朝水につけて冷蔵庫へ…。夕方にはふっくらです♪
※椎茸の戻し汁は余ったらだし汁として色々活用しましょう♪
※お好みで生姜、山椒、からしなどを足しても美味♪


   
【干し椎茸の健康スープ】

<材料>4人分
・干し椎茸(8枚)
・ねぎ(1本)
・にんにく
・生姜(一片)
・だし汁&戻し汁(800ml)
・醤油、塩少々

<作り方>
1. 戻した椎茸を食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にだし汁と戻し汁を入れて1と一緒に煮る。
3. 生姜、にんにくをみじん切りにして加えて更に煮る。
4. 味を見ながら塩と醤油を入れ、刻んだねぎを投入して出来上がり。

※塩は天然のものを使うと更に健康度アップ!  
※ご飯を入れて雑炊にしてもgood!体に優しく染み込みます♪

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