オーブンを使わず、簡単に美味しいプリンを作りましょう。カボチャと豆乳で作るので、ヘルシーで栄養もたっぷり摂れます。残ったカボチャをスイーツにアレンジして有効活用しましょう。

＜材料3人分＞・豆乳(250g) ・カボチャ(100g)　・卵(2個)　・てんさい糖(大2)　・メープルシロップ(適量)　

＜作り方＞
1. カボチャは事前に蒸して柔らかくする。
2. 豆乳、カボチャ、卵、てんさい糖をミキサーに入れて良く混ぜ合わせる。
3. 2を裏ごしする。
4. 泡が入らないようにカップに裏ごしした液を入れる。
5. あらかじめ熱した蒸し器に並べて8分、弱火で加熱する。
6. 粗熱が取れるまで蓋をして冷ます。
7. 冷蔵庫でよく冷やし、仕上げにメープルシロップをかける。
※色々アレンジしましょう。カボチャ抜きでもプレーンの豆乳プリン、カボチャの代わりに抹茶やココアを入れたり、オリジナル豆乳プリンをお試し下さい。

ナチュラルクリニック代々木　※クリニックニュース　Vol.25掲載