ナチュラルレシピ

2019.07.19更新

生クリームの代用にホワイトソースやスイーツに大活躍の豆腐クリーム。ディップやドレッシングつけだれにも使えます。是非お試しを♪

 豆腐

【基本の豆腐クリーム】

水切りした豆腐を泡だて器やフードプロセッサー、ブレンダーなどでクリーム状にします。
※絹だとなめらかに木綿はしっかりしたクリームになります。

クリーム

<使い方>
①ホワイトソース…………塩、胡椒、オリーブ油を適量加えます。グラタンやドリア、カルボナーラ等、洋風料理にどうぞ♪

②ディップ…………………味噌、はちみつ、ポン酢等をお好みで入れて野菜につけて召し上がれ♪明太子などを入れても美味しいです♪

③ドレッシング、つけだれ…………………味噌、ポン酢または麺つゆなどを加えてゆるめに作ります。亜麻仁油やオリーブ油、すりごま、にんにくのすりおろし、わさびなどお好みで加えると栄養価倍増♪

④生クリーム代わりに………メープルシロップやオリゴ糖、ジャムなどを混ぜて。雑穀クラッカーや米粉のホットケーキなどにつけてデザートに♪そのままでも美味しいです♪

⑤マヨネーズ代わりに………オリーブ油、酢、塩をまぜるとマヨネーズ風に。ポテトサラダやゴボウサラダなどに使いましょう。

2019.07.05更新

椎茸はレンチナン(βグルカン)という免疫力を高める成分の他、ビタミンB1、B2、カリウム、亜鉛、鉄、食物繊維など、健康の維持増進にもってこいの食材です。天日で干した干し椎茸は更にパワーUP!ビタミンDが生の椎茸の8倍以上です。食卓へ活用しましょう♪

 干しシイタケ

【干し椎茸の煮物】

<材料>
・干し椎茸(8枚)
・干し椎茸の戻し汁(100cc)
・みりん(大2)
・醤油(大2)
・酒(大2)
・てんさい糖(大2)

<作り方>
1. 干し椎茸を水につけて戻す。
2. 椎茸を薄くスライスして戻し汁と一緒に鍋に入れて火にかける。
3. 調味料を加えて10分程度煮込んだらできあがり♪

※干し椎茸は朝水につけて冷蔵庫へ…。夕方にはふっくらです♪
※椎茸の戻し汁は余ったらだし汁として色々活用しましょう♪
※お好みで生姜、山椒、からしなどを足しても美味♪


   
【干し椎茸の健康スープ】

<材料>4人分
・干し椎茸(8枚)
・ねぎ(1本)
・にんにく
・生姜(一片)
・だし汁&戻し汁(800ml)
・醤油、塩少々

<作り方>
1. 戻した椎茸を食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にだし汁と戻し汁を入れて1と一緒に煮る。
3. 生姜、にんにくをみじん切りにして加えて更に煮る。
4. 味を見ながら塩と醤油を入れ、刻んだねぎを投入して出来上がり。

※塩は天然のものを使うと更に健康度アップ!  
※ご飯を入れて雑炊にしてもgood!体に優しく染み込みます♪

ご相談はお気軽に

完全予約制ですので、来院ご希望の方は、お電話ください。
空いている日にちと時間をご案内いたします。
幅広くご相談に応じておりますので、ぜひお問い合わせください。

  • top_img11_sp.png
  • 24時間受け付けております お問い合わせはこちら
03-5363-1481